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BRUNELLO DI MONTALCINO BIONDI SANTI RISERVA 1997 DOCG

Duecento anni di studi approfonditi hanno permesso la selezione di particolari cloni di Sangiovese grosso del Greppo da cui oggi si produce il Brunello Biondi Santi, di grande tipicita',estremamente longevo.

Zona di produzione : Montalcino. Eta' dei vigneti : superiore ai 10 anni. Composizione del terreno: terreni ricchi di Galestro di origine eocenica. Esposizione dei vigneti : a Sud con orientamento dei filari a Nord-Sud. Altitudine :tra i 250 e i 500 metri. Vendemmia : fine settembre - primi di ottobre. Affinamento : 4 anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia. Maturazione in bottiglia : 6 mesi minimo. Uve : Sangiovese grosso di Toscana 100%.

Caratteristiche organolettiche: Colore: rubino granato abbastanza carico. Profumo: caratteristico,intenso con sfumature di vaniglia e frutti di bosco. Sapore : tipico,morbido,corposo,sapido,persistente. Longevita' : almeno 80 anni. Abbinamento gastronomico : carni rosse,formaggi,selvaggina.